De sabor e aroma marcantes e peculiares, o pequi, também conhecido como o “ouro do Cerrado”, é consumido cozido, puro ou misturado com arroz e frango. Da polpa pode se extrair também o azeite de pequi, um óleo usado para condimento e na fabricação de licores. Há uma variedade enorme: pequeno, amarelo, branco e vermelho. Na região Norte do País, predomina o pequi branco, qu...

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