A chegada do drinque à mesa é um show à parte. Envolto em uma espécie de gaiola de vidro, a bebida está em meio a uma nuvem de fumaça branca, densa e aromática. Quem frequenta bares e restaurantes de Goiânia deve ter notado que, há algum tempo, fumaça deixou de ser sinônimo de incêndio. A defumação – técnica milenar que ajuda a ressaltar o sabor dos pratos e be...

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