Uma das maiores discussões nutricionais da atualidade é que as recomendações para as pessoas muitas vezes são baseadas em nutrientes --"corte o carboidrato", "consuma mais proteína", "não se esqueça da vitamina C"--, e não na comida propriamente dita. A questão não é tão simples, especialmente se lembrarmos que, se nutrientes se misturam nos alimentos, alimentos também...

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