A cachaça de alambique produzida em Goiás está ganhando um lugar de destaque no mercado dentro e fora do País. Os alambiques goianos multiplicaram sua produção por cinco desde 2015, que passou de 300 mil para 1,5 milhão de litros de cachaça de alambique por ano. Para isso, os fabricantes investiram na formalização da atividade e na melhoria da qualidade da produção, o que tem rendido dezenas de prêmios nacionais e até internacionais. Até 2015, eram apenas 13 produtores registrados. Atualmente, 32 fabricantes formalizados produzem a bebida em vários municípios do estado e 23 deles estão reunidos na Associação Goiana dos Produtores de Cachaça de Alambique (AGOPCAL). O presidente da Associação, Luiz Manteiga de Campos Filho, fabricante da cachaça Castelo Branco, lembra que um levantamento feito há alguns anos revelou uma alta clandestinidade na produção goiana.