RECEITAS DO CAMPO
DICAS
A mexerica, encontrada em grande
quantidade nesta época, é conhecida pelo seu efeito diurético, digestivo e aumento na
eficiência física. |
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:: Ingredientes:
1 quilo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
1/2 copo (tipo americano) de óleo de pequi
125 gramas de massa de pequi ( polpa batida no liquidificador)
2 ovos
2 colheres fermento em pó
2 colheres de açúcar
1 copo de leite morno
1/2 copo de água
:: Modo de fazer:
Dilua o fermento no leite morno
Acrescente 2 colheres de açúcar e mexa bem.
Deixe o fermento crescer. Se for na sombra, espere por 2 horas; no sol, meia
hora
Acrescente os ovos, o sal, a massa de pequi e a farinha de trigo e misture bem
Deixe a massa em repouso por cerca de 1 hora
Enrolar os pães e deixar crescer por mais 1 hora
Em seguida, coloque os pães para assar em forno bem quente
Dica: Para fazer uma versão ligth, é só não acrescentar o óleo de
pequi à massa
Receita fornecida pelo produtor Édemo
Corrêa
:: Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 copos de leite desnatado
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 gemas
Recheio
1 quilo de peito de frango, picado
2 copos de leite desnatado
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande, ralada
1/2 caixinha de polpa de tomate
1 xícara (chá) de requeijão cremoso ou queijo catupiry
sal, orégano e pimenta-do-reino
1 gema para pincelar
:: Modo de fazer:
Coloque os ingredientes da massa numa tigela e trabalhe a massa até que ela
fique lisa e deixe descansar por 30 minutos
Recheio
Cozinhe o peito de frango no leite
Assim que estiver macio, retire, deixe esfriar, desfie-o e reserve
Numa panela, aqueça o óleo, doure o alho e a cebola
Junte o frango, a polpa de tomate, o sal, o orégano e a pimenta. Refogue,
retire e deixe esfriar
Abra a massa em superfície enfarinhada e recorte-a com uma xícara grande
Recheie e junte um pouco de requeijão em cada pastel
Dobre a massa e enrole as pontas
Coloque os pastelões numa fôrma untada, pincelada com a gema e asse-os em
forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar |
