| GASTRONOMIA CONDIMENTOS Especiarias fazem a diferença na cozinha
Sementes, rizomas e outros produtos
enriquecem o sabor dos mais diversos pratos
Maria José Braga
Os homens cruzaram mares para ter as especiarias à mesa. A
diversidade delas e os muitos sabores e aromas que proporcionam na culinária atestam que
o intercâmbio gastronômico-cultural vale a pena. Depois de publicar informações sobre
as ervas mais utilizadas na culinária, o Suplemento do Campo destaca as principais
especiarias. Sementes, rizomas, frutos triturados e botões florais que, sabiamente
empregados, enriquecem pratos salgados e doces.
Algumas delas, como o açafrão-da-terra, podem ser
cultivados em casa. Todas, entretanto, podem ser facilmente encontradas em supermercados,
empórios ou casas especializadas.
::Condimentos:: |
